区别：1355是国家标准，001S是企业标准。
GB/T1355是《小麦粉》国家推荐标准，既属于高筋也食欲低筋，它是评判小麦粉标准的一种存在。
0001 S是企业标准，服从1355，并且要高于1355标准。
面粉执行标准1355和0001s有啥区别
它们的区别如下：
一、1355为小麦粉标准，该标准为86年的，且为强制标准。面粉是一种由小麦磨成的粉状物，是最常见的食品原料之一。面粉的主要成分有淀粉、蛋白质、脂肪等，按蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
二、0001s是特制一等粉，又称精粉、富强粉。特制一等粉的出粉率在60_70%，适宜制作精度较高的面包、馒头、面条、包子等面制食品。在生产特制一等粉中还可提取精度更高的精制粉（灰分在0.5%左右）。蛋白质含量为12_15%，湿面筋含量>35%。高筋粉主要作为各类面包的原料或其它原料。
面粉执行标准1355和0001s有啥区别
面粉1355是统称，它是评判小麦粉标准的一种存在。1355执行标准号规定了不同等级的面粉的质量要求，是强制要达到的。0001S代表企业产品标准的标准编号。
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