小米辣鱼片的做法
用料
巴沙鱼片 1条
红小米辣 6个
鲜花椒 5克
姜 5片
盐 适量
油 适量克
做法步骤
步骤 1
小米辣切圈和花椒备用
步骤 2
鱼切片,放盐,胡椒粉,豆粉腌制
步骤 3
锅内放水或者高汤,烧开,下鱼煮1分钟起锅
步骤 4
把鱼放入碗内加蒸鱼豉油
步骤 5
重新起锅,放油。油烧到7成热后,把小米辣和鲜花椒下锅炒5秒。再淋在鱼上,收工。
小米辣鱼片的做法
1、准备好食材:草鱼1条,小米辣100g。
2、将鱼洗净去头去尾,留着备用,去掉鱼皮,鱼主骨。把鱼肉片成鱼片,用姜葱料酒码味。
3、把黄瓜番茄切片做成盘饰,锅中烧开水,把鱼头鱼尾放在锅中煮熟捞出摆在盘中。
4、锅中烧油,三成油温放入鱼片滑油后到处,锅中留底油,倒入青花椒,小米辣,姜蒜米炒香后,倒入鱼片翻炒均匀,调入基本味后起锅装盘。
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