鱼香茄子是大伙儿十分了解的一道菜式，鱼香茄子不仅外型很好看并且味儿还十分非常好，鱼香茄子带有丰富多彩的营养成分，常常吃鱼香茄子能够 具有非常好的健康养生作用和健康保健的功效，鱼香茄子的作法实际上比较简单，我们只需要好多个流程就可以自做出鱼香茄子来，下面我们就给大伙儿介绍一下鱼香茄子的生活中做法大全。
鱼香茄子是汉人特点特色美食，属我国八大菜系的，主要材料为四季豆，配上多种多样辅材生产加工烧造而成。有各种不同制作方法，其美味可口，营养丰富。鱼香茄子与川香牛肝、宫保鸡丁和川香三丝等四川菜并称，备受热烈欢迎。
鱼香茄子是四川菜中较为象征性的鱼香味型的特色美食。将四季豆切割成长条形或是将其表层切割成鱼鳞状，促使四季豆看起来油炸小鱼一般，与鱼香味型相辅相成。
鱼香茄子的作法
原材料：四季豆2个、柿椒1个、尖椒1个、食用盐1汤匙、食用油适当、葱蒜末各10克、泡尖椒10克
鱼香味：生抽15克、醋10克、米酒10克、白砂糖20克、味精10克、芡粉10克
1.四季豆切成片，放少量盐翻拌，四季豆腌渍10分钟上下，挤压水分
2.青、尖椒滚刀块
3.锅中加点油，四季豆过煎炸，捞起来
4.锅中留底油，下葱、蒜、生姜沫炒出香味，再放进泡辣椒碎炒成香气后，放进四季豆
5.煸炒匀称后，加入鱼香味
6.炒至四季豆进味后，放进青、尖椒丁，煸炒匀称后起锅
在上面的文章内容里边我们详细介绍了一道十分知名的菜式，那便是鱼香茄子。鱼香茄子不仅美味并且作法也是比较简单，前文为我们详解了鱼香茄子的生活中做法大全，坚信大家都早已把握了吧。
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