凉面是一种大众都喜爱的特色美食小吃，凉皮怎么吃都不容易长胖，不仅能够减肥瘦身，还能够常常吃凉皮来美容护肤，并且吃起來味儿非常好，凉皮的做法非常简易，关键是把拌凉皮的调料调好就可以了，凉皮的调料调好啦拌的凉面才美味，不然影响凉面的口味，凉皮料水的作法及调味品如何做？接下去我们看来一下吧。
一.调味品水的作法
锅子中倒进一碗水，放进少量麻椒、八角茴香有2-3粒就可以，（有标准得话，还能够放几颗茴香籽和孜然粉籽。沒有结无需放。麻椒、八角茴香就可以了）把这种料烧开进味就可以。倒入晾凉预留。
二、油辣子的作法。
平锅中放进一些小丽辣椒干、麻椒在锅中炒香，倒进器皿中捣烂，锅中再进油，把捣好的辣椒干和麻椒的末倒进油种，再放进芝麻，添加小量食用盐，炒出香味就可以。这类油辣子味道太好了，放到一个器皿中可以吃很久、肯定没有食用色素。安心服用吧！
三、调凉皮了
凉面切条，黄瓜切丝，添加醋、盐、鸡精、麻汁、色拉油、油辣子、调味品水。这7种原材料缺一不可。肯定是纯正的秦食七凉皮。爱苛刻的、美味的盆友，油辣子和调味品水一定要自己做。
四.另一种方式 ：
1.在小麦面粉中放小量盐，合成面糊，盖上湿抹布醒30分钟上下
2.将所述个人所得面糊放到一大器皿里，加适度的水，刚开始洗面筋。
在水中不断的捏揉面糊，待器皿里的冷水混稠时，将其用过滤网滤到此外的器皿里
3.反复反复再反复，直至水已不混浊，剩余那一下块黄黄的东西就面条啦。
在面条里天赋加点Backpulver抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，放凉后切成片
（PS： 还可以不蒸，用煎炸下，随后炒着吃，味儿也非常好）
4.随后便是个人所得面浆啦，让其静放层次，一般最少要沉定3钟头。
偶是前一天夜里洗好，第二天才蒸的，面浆沉定的時间越长，作出的凉皮儿越劲道
5.沉定进行后，把上边的冷水扔掉，用汤勺把下边的沉定搅拌，就可以蒸了。
6.锅容易上火进水，待水滚沸，往实体模型（有专业蒸凉皮的摸具，偶用的是黄油曲奇的合盖，实际效果还能够）
里刷少量油，舀一勺面浆倒进，面浆的是多少由本人把握，喜爱厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿。
相反则少一些，把实体模型里的面浆荡匀，让实体模型底端匀称的盖上面浆。随后把实体模型放进沸水锅中。
盖上盖子。火要一直维持火灾，蒸大概5-6分鐘，锅中的凉皮儿会渐渐地的凸起大泡就好了
7.在蓄水池中蓄一池冷水，把实体模型放到里面浮着。还可以把摸具颠倒，用凉水立即冲其底端。
那样实际效果 要好点，等凉皮儿彻底凉透，表层刷一些油，就可以渐渐地撕下了，按自身爱好切割成条就好了。