800克面粉，5克的干酵母，边加温水边用筷子搅成丝，水要少量的加，最后用手揉成光滑的面团，拿薄膜盖住醒发30分钟，撒干面粉揉出气泡，揉光滑后用刀切成均匀的启子，再次醒发15/20分钟后上锅蒸25分钟。OK
运城馒头的做法
把白面粉倒进盆子里，然后加入酵母粉，加入相应的水，揉好后发面，等发好了揉成长条，用刀切成小块，碗成圆形，再发酵好，水烧开后用篦子涂点食用油，然后把发酵好的馒头均匀排挡杆，搭锅里蒸半小时就可以出锅了，这就是运城馒头。
运城馒头的做法
运城地处晋南地区，晋南地区盛产小麦，而馒头也是我们晋南地区主要的食物，运城的馒头非常有名，做法也是比较简单的，最为有名的是闻喜的花馍，当年还轰轰烈烈的举办花馍展，特别有名，花馍也是对没好生活的向往，一般喜事，过年的时候家家户户都有花馍，一步、首先买点玉米面准备酵子。
第二步、用准备好的酵子加上面粉和面准备发酵。
第三步、给发酵好的酵面里加上面粉，在加点酵母和面，面发好后就可以蒸馒头啦
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