炸河虾用面粉还是淀粉(干炸小河虾的做法)
1、都可以。
2、建议在炸河虾的时候将面粉和面粉混合使用,这样效果会更好,也可以单独只用淀粉,但是不建议直接用面粉裹,否则会导致河虾口感变差。想要炸河虾好吃,外面的皮就要更加的酥脆才行,要是只放面粉的话,那么炸起来口感就没有那么脆了,且变凉之后河虾还会变软。
3、在炸河虾的时候,将面粉和淀粉按照1:1的比例混合,加水搅拌均匀后裹在河虾上,这样炸出来的河虾外皮就会起酥,吃起来口感酥脆,非常美味。不过其实不裹面糊也是能炸河虾的,但是容易一不小心炸过头,出现炸糊的情况。
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