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萝卜牛腩煲的做法,让顶级厨师来教你!

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萝卜牛腩煲的做法,让顶级厨师来教你!


        

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  • 2024-05-23 14:00:00

    牛肉含有丰富的蛋白质及及氨基酸等营养物质,这些物质能有效提高人的抵抗能力,另外牛肉的味道非常好,所以萝卜牛腩煲特别受人欢迎,是一道非常健康的美食,那么该如何做好这道菜呢?

    做法一

    材料

    牛腩600克,白萝卜300克,葱2支,大蒜,八角各2粒,姜4片

    A料:甜面酱、豆瓣酱各2大匙

    B料:米酒、酱油各1大匙,糖1/2大匙,高汤6杯,胡椒粉1小匙

    C料:干生粉2大匙

    1.牛腩切块;白萝卜去皮,洗净,切块;葱洗净,切段;姜去皮,切片及末;大标去皮,切末备用。

    2.锅中加半锅水烧开,放入牛腩煮滚,捞出浮油,加葱段和姜片,小火煮半小时,捞起沥干。

    3.锅中另倒2大匙油烧,爆香姜末和蒜末,加入A料炒匀,放入牛腩、白萝卜、八角及B料拌炒,盛入煲锅中,大火煮沸后改小火煮至肉烂,再加C料色芡,即可端出。

    做法二

    原料:牛腩(腰窝)400克、白萝卜150克、柿子椒25克。

    大葱5克、姜5克、老抽10克、味精1克、盐3克、江米酒10克、植物油25克、淀粉(玉米)10克。

    特色:可作为端午节美食。

    操作:1、牛腩切小件,氽水。

    2、白萝卜切条,放入沸水中煮少许时间。

    3、起油锅,放入葱姜末煸炒,赞米酒,倒入牛腩,加上汤、老抽、盐、味精、红椒丝焖煮。

    4、待牛腩上色入味,倒入白萝卜,勾芡,淋油即可。

    三、营养价值

    1.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

    2.牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

    3.水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

    h***

    2024-05-23 14:00:00

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