在制作爆米花的情况下，是有二种原材料挑选的，一种是爆米花玉米，一种是一般苞米，他们的外型是显著不一样的。爆裂玉米的花穗是小一些的，而且构造相对性关键实一些，另外碰到高溫的情况下，会出现很大的膨爆性，而一般苞米便是饮食搭配中普遍的玉米了。
爆米花玉米专用型苞米即爆裂玉米，与一般苞米的外型尺寸不一样，来源于不一样，苞米种类不一样。
差别：
一、外型尺寸不一样
1、爆裂玉米
爆裂玉米花穗和子粒均较一般苞米小、构造紧致，硬实全透明，遇高溫有很大的膨爆性、即便子粒被砸成碎渣时也不会缺失膨爆力。爆裂玉米即从而而而出名。子粒多见淡黄色或乳白色、也是有鲜红色、深蓝色、深棕色、乃至斑点色的。
2、一般苞米
秆站立，一般 不发枝，高1-4米，尖部各节具气生支撑根。叶柄具横脉；叶舌膜质，约长2mm；叶子平扁宽敞，条状披针形，尖部环形呈耳状，没毛或具疵软毛，中脉粗大，边沿微不光滑。顶生男性圆锥花序大中型，主轴轴承与总状花序轴以及腋间均被细软毛。
二、来源于不一样
1、爆裂玉米
2、一般苞米
苞米原产地于南美洲。如今世界各国均有种植。关键遍布在30°--50°的层面中间。种植总面积数最多的是英国、我国、墨西哥、西班牙、巴西、印尼和爱沙尼亚。在我国的苞米关键种植区是东北地区、华北地区和西北山区地带。
三、苞米种类不一样
爆裂玉米始于南美洲的西班牙、玻利维亚、智力沿安第斯山下众多地域．最少在8萬年之前就早已种植。考古工作者觉得，在欧州殖民者进到美洲大陆之前、爆裂玉米和别的苞米一起从西班牙向东向北散播。在玻利维亚皮挖出的公年300年印第安人遗留下来的陵墓陶瓷器上。
1、爆裂玉米
爆裂玉米是一种用以爆制玉米花的苞米种类。爆裂玉米繁育始于英国，第一个用以规模化生产的爆裂玉米种类是一种称为“意大利”的爆裂玉米，第一个用以商业服务生产的爆裂玉米杂交种是在1934年明尼苏达农牧业试验站派发的称为“Minhybrid250”的姐妹交单交种。
2、一般苞米
苞米（拉丁学名：Zea mays L.）是莎草科玉蜀黍属一年生木本植物。别称：玉蜀黍、大棒、包谷、包米、包粟、玉茭、玉米、长粒香米、苞芦、大芦粟，东北辽宁话称真珠粒，潮州话称薏米仁，广东话称之为粟米，闽南话称之为番麦。