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石塘鱼面烧白菜做法

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石塘鱼面烧白菜做法


        

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  • 2023-08-19 06:00:16

    做法如下:

    1、白菜帮400克、鱼面1张(约200克)、白菜叶少许均改刀成5厘米长、7毫米宽的条状。

    2、锅入色拉油烧至70℃,下鱼面炸30秒至表面略有气泡、颜色金黄时捞出沥油。

    3、锅留底油下五花肉片30克略煸,再放入老姜粒、大蒜粒各10克炒出香味,倒入白菜帮翻炒几下,下炸好的鱼面,添高汤(鸡架15斤、筒骨、鸡脚、猪扇骨各6斤、猪皮3斤,加水80斤熬5小时,打渣即成)200克、黄酒15克,将锅移至身后的煤气灶中火煮3分钟至白菜帮熟透,调入白糖10克、盐、味精各5克,下白菜叶,淋鸡汁5克,撒芹菜段、红椒条稍稍收汁即可装盘完成。

    石塘鱼面烧白菜做法

    1,准备鱼面(鱼饼) ,白菜芯 ,盐 ,料酒 ,姜片 ,蒜,油 ,洋葱。

    2,准备新鲜鱼面切菱形片,热锅内加入油,加入姜蒜爆香,加入洋葱爆香。

    3,加入已经切好菱形的鱼面翻炒半分钟,依次加入料酒,加入白菜芯,少许食盐继续翻炒半分钟,感觉白菜出水少的加入少量开水盖上锅盖,中火2-3分钟即可出锅。

    既***

    2023-08-19 06:00:16

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