木葱和香葱的区别
1、外观不同
木葱的葱白部分会比香葱要短一些,一般葱白部分只有4~5厘米,上面就是绿油油的葱叶了。
而香葱的葱白就明显会比木葱要长三倍左右,葱白一般能够长到10厘米左右,并且香葱的葱叶会比较脆,不小心就会折到弄断。
木葱都是一根一根长得,香葱是一撮一撮长得,我们买回来的香葱可以把头留个3公分栽到阳台的花盆里,平时炒菜炝锅时,掐几个葱叶就行,香葱常年会不断循环的发出新的葱叶。
最后一点是香葱从外观看上去又细又长还比较嫩,而香葱看上去就特别粗。
2、气味有所不同
如果买菜的时候不会分辨木葱和香葱,最简单直接的方式就是拿起来闻一下味道。木葱会有一股很浓郁的葱香味道,会比大葱香一些,但是味道会辣很多,如果直接吃会有种辛辣的味道。相反香葱的味道就很柔和了,闻起来会有一股淡淡的清香味道,而且口感会非常脆。
3、吃法不一样
因为木葱和香葱的气味跟口感都不一样,所以它们吃法也不同。像我这样爱吃香葱的人就会拿一大把蘸点酱来卷着煎饼吃,尤其是山东的那个杂粮煎饼真是绝配,满口都是清香的味道,超级美味。香葱平时还可以用来做汤和凉拌菜。有道名菜叫小葱拌豆腐,里面用到的就是这种小香葱。而木葱因为它的味道比较浓郁,所以经常会被用于烹饪,木葱经过热油的油炸才能挥发出它原有的香味。
4、营养差异上的不同
首先我要说明的是,木葱和香葱的营养价值都很高,但是木葱的营养价值会更高。虽然它们两者都含有丰富的蛋白质和维生素等矿物质,但是木葱的蛋白质会相对更高,而且因为木葱的葱叶部分比葱白部分多,正好葱叶部分含有的维生素、胡萝卜素、都会比葱白高,所以整体来说木葱的营养价值会高于香葱。
木葱和香葱的区别
葱的种子有两种形态,一种是小黑粒的,另外一种是葱头形态的,小黑粒的葱种籽,种植出来的葱,我们这边称其为木葱,不是真正的小香葱。
葱头形态的种子,种植出来的葱,香味十足,价格方面也比木葱贵上许多,这种葱才是小香葱
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