为什么炸薯条要用起酥油来炸
主要是为了油炸食品的口感、看相等方面的考虑。起酥油具有可塑性和乳化性等特性，不宜直接食用，适合用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以要有很好的加工性能。起酥油是专用油脂，就是炸鸡炸薯条这类油炸食物，一般都用这种专门的起酥油，能够让表皮更加的酥脆，普通的植物油炸不出这种效果。
主要是为了油炸食品的口感、看相等方面的考虑。
起酥油具有可塑性和乳化性等特性，不宜直接食用，适合用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以要有很好的加工性能。
起酥油是专用油脂，就是炸鸡炸薯条这类油炸食物，一般都用这种专门的起酥油，能够让表皮更加的酥脆，普通的植物油炸不出这种效果。
梁***
2023-09-08 05:00:00
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