凉拌西葫芦作法一原材料：豆角300g，炒出香味的碎花生30g，辣椒干4个，麻椒10几颗，盐1勺子，油1炒勺，醋1勺子。提前准备：豆角清洗，削皮后切条，用盐翻拌腌渍5分钟。辣椒干剪下来。
作法流程：1、把腌好的西葫芦丝放进开水锅中，维持火灾，焯烫30秒后捞起来控干水分，放进盘里。
2、炒菜锅倒少量油，放进麻椒、朝天椒，用文火炸成香气后，熄火晾凉。
3、等锅中油制冷后，浇在西葫芦丝上，再天赋加点醋、适当盐翻拌，吃的情况下上边撒上碎花生。
生吃小西湖的凉拌方法
1、
香菜洗净备用。
2、
香菜改刀切寸断。
3、
西葫芦洗净备用。
4、
西葫芦改刀切片备用。
5、海米温水泡发三十分钟。
6、清洗干净，控干水备用。
7、小红尖椒剪小断、葱切小断备用。
8、锅中加入适量花生油，油热下入葱、小红尖椒小火煸香。
9、加入西葫芦大火煸炒一分钟，加入蒸鱼豉油、适量盐、海米再继续大火煸炒一分钟。10.加入香菜炒匀。11.关火出锅。
生吃小西湖的凉拌方法
材料
西葫芦，蒜沫，糖，醋，盐，香油，味精
做法
1、西葫芦切条、过开水、过冷水。
2、然后加点蒜沫、糖、醋、盐、香油、丁点儿味精就好了。
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