原料
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鲶鱼 (500g)
大蒜 50g
八角 10g
生姜 50g
酱油、料酒、盐、味精 少许
1/ 将新鲜的鲶鱼洗净，用刀切成块状。
2/取50g生姜洗净切成肉丁状，将10g八角洗净放在边上，将大蒜分成小的，一个一个进行拍碎，拍成蒜泥，放入碗中备用。将料酒、酱洒备好，小葱切好放在边上备用。
3/将色拉油倒入锅中，大火烧有8成热。
4/将鲶鱼倒入锅中，大火炸，用锅铲不断翻动，让鲶鱼全部能炸到位。待至有点焦黄时，放入料酒少许、酱油少许、盐、生姜末、八角等，进行翻炒一分钟左右，放入开水进行炖煮，开水量要漫过鱼块。
5/待鱼煮至半小时左右，水即将烧完时，将蒜泥倒入，这时再添加适量的味精，进行翻炒一分钟左右。
6/将烧好的鲶鱼盛入盘中，洒入小葱，这样一道红烧鲶鱼就大功告成了。
7、美味又好吃的鲶鱼炖山药的家常做法完成开吃了。
答：简单的就是把山药整个蒸熟,然后用消水果的刀把皮削掉,沾白糖或是蜂蜜吃.详情>>
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