柿子饼与酸奶能同吃吗?
不可以的。
酸奶属于动物性食物,奶制品,含有优质蛋白质和多种营养素;柿子属于植物性食物,水果。
酸奶中富含蛋白质,柿子中的鞣酸会与这部分蛋白质相结合,导致胃部不适。
柿子特别是没有成熟的柿子中含有丰富的鞣酸及果胶,每100克柿子中就含有鞣酸29.7克。鞣酸和果胶等物质遇到胃酸后容易发生凝结,与纤维素胶合在一起形成柿胃石。
急性柿胃石在大量吃柿子后半个小时,就有可能出现上腹部胀满感、恶心、呕吐等症状,严重者也可呕血,应立即就医。鞣酸还容易与蛋白质结合形成鞣酸蛋白。
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