臭鳜鱼的味儿较为独特，沒有吃过的盆友，一开始可能接纳不上这类便便的味儿，可是吃过一口以后，一定会想被这类味儿吸引的，桂花鱼的味儿非常的美味。臭桂鱼是安徽省较为知名的一种招牌菜，假如还有机会去安徽省时，定要还记得品味哦。没机遇去的盆友也无须担忧，今日网编就给大伙儿介绍一下相关安徽臭鳜鱼的作法吧。
桂花鱼又称作鳌花鱼，鳌花鱼带有蛋白、人体脂肪、小量维他命、钙、钾、镁、硒等微量元素。鳌花鱼的肉质地鲜嫩，极易于消化，对少年儿童、老年人及体弱多病、肠胃消化吸收作用不佳的人而言，吃鳌花鱼即能滋阴养血，又无须担忧消化吸收艰难。鳌花鱼特别适合身体素质衰微，虚损赢瘦，脾胃气虚，饮食搭配不香，营养不良的人服用，老少、女性、脾胃虚寒者尤其合适。
做法：
1、桂花鱼(鳌花鱼) 姜 蒜 葱 食用盐 香油 鸡精 生抽 食用油 青红椒
2、将桂花鱼清理干净，葱 姜 蒜等辅材切完预留。
3、将清理干净的桂花鱼用淡盐腌好，随后将桂花鱼放进干净的器皿里盖上盖上，等桂花鱼有似臭非臭的味儿了就可以美食了，这个时候的桂花鱼色调会有点儿泛白。
4、将腌渍好的桂花鱼在一次清理干净。
5、锅中倒进食用油，想煎鱼一样将臭桂鱼煎得双面金黄色。
6、先后添加葱 姜 蒜出味，加一海碗水烧开，转中文火，撒青红椒碎盖上焖5分鐘
7、将桂花鱼反边，调盐、生抽 鸡精再次焖到料汁只剩一小半，最终淋香油就可以。
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