纳豆像豆腐一样，在日本也有上千年历史，早期是平民每日挑担沿街叫卖，和 我们的豆花一样，那时将纳豆 加上酱油，葱，芥末，搅拌出丝，放在热腾腾的饭上加上新鲜蛋黄，就是最好的食品。由於有特别味道，并不是人人爱吃。十年前，由於研究人员无意中发现纳豆含特别养分。这发现也引发了研究纳豆热。发现纳豆除了有大豆丰富的优质蛋白质及营养，更有经枯 草菌发酵后产生的独特的营养成分超越了各类食品，是目前所知对身体多方面维护 最广泛且有效益的健康食物，日本电视台几乎会定期介绍以纳豆为主题的公益性 节目，藉此提醒日 本民众多食用纳豆对自己身体的各种好处。以往许多日本人不喜欢纳豆发酵中产生的臭苦味及黏丝，而不吃 纳豆，近几 年，冲著健康，原本不敢吃的人，也开始常常吃。许多人知道"要健康，就 要吃纳豆"。现在许多吃 法，也将纳豆臭苦味大大遮盖了。阳光生产的纳豆含有非基改黄豆全部营养(比肉还好)，再加发酵后增加的特 殊养份，含有皂素，异黄酮，不饱和脂肪酸，卵磷脂，叶酸，食用纤维，钙，铁，钾，维生素及多种氨基酸、矿物质及100多种以上的 类，维生 素K2，二砒啶酸等重要养分，适合长期食用维护健康。
