用料
排骨 1斤
胡萝卜 1根
小米辣 1-2根
蒜头 2-3瓣
香叶 2-3片
八角 1个
生抽 3大勺
老抽 半勺
冰糖 4-5颗
料酒 1勺
蚝油 适量
盐 适量
油 适量
做法步骤
步骤 1
排骨先焯水
步骤 2
胡萝卜一大根切丝，排骨焯水捞出来沥干，辣椒去蒂切两段，蒜头剥皮保留整颗，香叶八角备用（不吃辣的不要辣椒）
步骤 3
用砂锅或者普通炒菜锅都可以，这里用的是微压锅，中小火，锅底下一点油，把焯完水的排骨两面煎微焦（觉得麻烦这步可以省略）
步骤 4
加水没过排骨，加入两三勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，香叶八角辣椒蒜头也丢进去，盖盖子，水重新煮开后转小火先煮个10分钟
步骤 5
十分钟后加入胡萝卜丝，盖盖子再煮个15-20分钟
步骤 6
期间可以翻动一下，不够水就加点水，煮到收汁，尝尝咸淡，不够咸就加点点盐，再加点蚝油提提鲜就完成✅
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