食材准备：鱼、姜10克、葱10克、料酒10毫升、盐5克、淀粉40克、面粉10克
烹饪步骤：
1、鱼去头去内脏，清洗干净，沥干水，晾到表面干燥
2、 碗里舀一些面粉，磕一个鸡蛋，根据口味撒适量盐、白胡椒粉
3、先混合均匀，面糊有点稠，不要紧，再来点凉水混合
4、 混合好的面糊略微稠一些，用小勺舀起来能顺畅地流下来
5、 将鱼分次放入面糊中，拌匀此刻锅中多放些油，烧热
6、用筷子点一滴面糊入油锅中，面糊能迅速膨胀并浮起来，油温就合适了分次将裹了面糊的鱼入油锅中，炸至两面金黄后夹出来，再炸余下的鱼全部的鱼都炸完了，让油温再次升高，分次将鱼复炸一遍，捞出控干油，这样一道好吃的炸鱼就做好了！
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