海南琼海有什么特产
嘉积鸭,又名番鸭(WHILE MISCEN PRCK)。原产英国,清光绪年间,嘉积镇华侨从南洋引进繁殖,逐渐演变为本地名鸭。
嘉积鸭为海南传统名肴,列为“四大名菜”之一。鸭肉含蛋白质高于鸡、牛、羊肉,味美骨软,饮誉海内外。传统的吃法是白切鸭,配以生姜、蒜头、辣椒、酸醋、鸭油汤等蘸汁,其味极佳。若加工成腊鸭,油香四溢,堪称腊味中的上品若经过挂炉烤制,便是皮脆肉嫩、芳香肥美的佳肴。民间验方称,嘉积鸭是补虚劳之圣药,常以冬虫草炖食,可滋补身体与海参炖食,滋补之力更大与糯米煮成粥,则有养胃、补血、生津之功效。
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