地达菜还称为地耳、蕨类和农用地膜等姓名，地达菜的外形和色调都和黑木耳较为像，在一般的状况下，地达菜较为喜爱生长发育在荫凉或是是湿冷的小河边，或是当雨天以后便会见到地达菜快速的生长发育出去。许多 情况下把地达菜搜集起來熬汤、烧菜或是是制作包子，美味可口，营养丰富，备受很多人的喜爱。
地达菜馄饨馅的作法：
将地达菜温小水泡发。完全清理，一直到泡着地达菜的水清亮后，捞起来，捏干，预留。生鸡蛋打撒，放一点盐，入锅炒出桂花树状。取下。辣椒去籽剁碎。虾米皮用温小水泡之后清洗，剁碎。将全部包馅和在一起，加入盐、味精、香油、芝麻油、十三香调料粉。翻拌，预留。
地达菜包子的做法：
揉面。醒面。这一全过程和上一次麻酱烧饼的醒面全过程一样。揉匀后，揉成条，切包子皮，擀成正中间厚四周薄的擀面皮。包起馅，随后边转动边捏出褶皱。最终并拢。放进笼屉前，笼屉里抹上一层油。上锅蒸30分钟，就可以。
有关地达菜
1.地达菜，又叫地耳、农用地膜、蕨类，色调和样子都十分象木耳，生长发育在荫凉、湿冷的山地上和水沟边。其小小真菌经降水一淋，就展身涨大，犹如菌类。商业用地软做馅蒸馒头，色香味俱全;平常蒸米饭时也可掺加在其中;而更是以烧菜和熬汤最好。陕南乡村有首“地软歌”：地软地软，美味可口佳餐，天天吃地软，胜于活神仙。
2.地达菜其营养元素含钠，钙，锰，磷，镁，硒，钾，铁等，也有维生素D，维生素E，胡罗卜素等维他命，痛风是嘌呤代谢混乱或是代谢阻碍引发的尿酸盐提高堆积造成的结晶关联性骨关节病，因此 其饮食搭配规定低嘌呤饮食，并禁吃影响血尿酸代谢的食材，即不必吃动物内脏，猪瘦肉，海货等，不必喝酒，而地达菜归属于低嘌呤食物，不影响血尿酸代谢，是可以吃的。
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