需要
1、炖牛肉可以放料酒。料酒是一种厨房常见的调味料，是用黄酒等食材制作而成的。料酒的酒精浓度比较低，而且带有芳香的气味，广泛用于美食的烹饪中。使用料酒炖出来的牛肉味道会更加醇正，既可以去除牛肉的腥味，还能增加牛肉的香气。
2、炖牛肉放料酒可以在焯牛肉的过程中放，还可以在翻炒牛肉的过程中放一些。当然，如果家里没有料酒，在炖牛肉的时候不放料酒也是可以的。
炖牛肉需要料酒吗
炖牛肉需要料酒。炖牛肉先用凉水洗净牛肉，凉水下锅焯水，撇去浮沫后捞出，清炖牛肉锅中放凉水，下入牛肉，加料酒去腥，加八角桂皮香叶，大火烧开后小火慢炖二小时即可。
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