主料2人份
鲤鱼1条
辅料
葱适量 姜适量 干辣椒适量 食盐适量 料酒适量 花生油适量 酱油适量 香菜适量 水适量 色拉油适量
步骤1
将鲤鱼鱼身两侧打花刀
步骤2
炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开
步骤3
撇去浮沫后，加入盐、料酒、味精、酱油，用小火烧开
步骤4
捞出鱼摆在盘中
步骤5
将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上
步骤6
炒锅注油烧至五成热，将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上，撒上香菜段即成
懒人水煮鲤鱼做法
水煮鲤鱼的用料
水煮鲤鱼的做法步骤
1.鲤鱼一条，以两到三斤为宜，清洗干净
2.从鱼头后部下刀，在鱼身体中部皮下找到侧线，然后将它抽掉
3.将鱼切小块
4.将鱼块投入锅中，加水没过鱼块，放一两个辣椒、十几粒花椒、七八片鲜姜、一颗葱
5.大火烧开，血沫漂在上面，将之撇去
6.撇去血沫以后，这时候可以将所有调料捞出
7.捞出调料以后，加盐转小火炖5分钟左右，加入胡椒粉、香油、香菜
8.出锅装盆~
鲤鱼的营养价值
鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸(如EPA和DHA组成)，是人体必须的脂肪酸，鲤鱼的钾含量较高，可防治低钾血症，增加肌肉强度。
鲤鱼性平、味甘，具有健脾养胃，利水消肿，通乳安胎，止咳平喘等作用。可用于脾胃虚弱、食少乏力、脾虚水肿等症。
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
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