汤圆的制作方法教你在家就能做
元宵节是个团圆的节日,家家户户都要吃汤圆,下面小编就同大家分享一下如何自己在家做汤圆!
所需食材:
100克黑芝麻,60克白芝麻,50克核桃仁,80克白糖,100克融化的黄油,50克左右的水和面,300克糯米粉,130克左右的开水,100克左右的凉水。
黑芝麻汤圆制作步骤:
1、先制做芝麻馅料,锅中不要加水、加油,倒入100克黑芝麻、60克白芝麻,开小火炒熟。芝麻炒至听到噼啪声就可以了,炒太老会发苦,炒好后盛出来晾凉;50克核桃仁也给它炒熟放凉。
2、黑芝麻+白糖+核桃仁打成粉,加入黄油拌均匀,想要流心馅料加点清水,拌均匀放在冰箱冷冻变硬,冷冻之后分割成10克的小剂子,然后搓圆继续冷冻保存。
3、接着来做汤圆的皮,碗中加入300克糯米粉,一半用130克开水烫面,一半用100克凉水和面,搅匀后把两种面揉到一起。
4、半烫面和出的汤圆面非常有延展性,拉伸也不会断,包的时候不容易裂开,盖上盖子醒面30分钟。
5、把汤圆面团搓成细长条,然后切成均匀的小段,在小面剂的一头用拇指按出一个窝窝,然后包入之前冷冻的黑芝麻馅。
6、用手的虎口处往中间收拢,最后包严实、再滚圆,这样一个汤圆就包好了,可以一次多做一点,放冰箱冷冻保存,想吃的时候直接拿出来煮就可以了。
7、开水下汤圆期间,要不停地搅拌防止粘锅底,煮至浮起来继续煮2分钟左右就可以盛出来了。
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