步骤1
鸡腿洗净剁小块，加入料酒拌匀
步骤2
加入一勺老抽
步骤3
一勺生抽
步骤4
一勺味啉
步骤5
有鱼露的话可以再加一勺鱼露
步骤6
一勺白糖
步骤7
拌匀
步骤8
用保鲜膜密封放入冰箱冷藏腌渍至少半小时，有时间可以冷藏隔夜
步骤9
把所有配料洗净，切块准备好
步骤10
准备一个平底锅，淋少许油热锅
步骤11
把腌渍好的几块放入锅内，铺平煎几分钟
步骤12
颜色变深后翻面在煎几分钟，然后关火备用
步骤13
准备一个砂锅
步骤14
淋少许植物油，加入蒜片炒香
步骤15
再加入一点花椒炒香
步骤16
把煎好的鸡块倒进去
步骤17
胡萝卜块也一起加入
步骤18
再加入土豆块
步骤19
松茸铺在最上面
步骤20
再来一勺蚝油
步骤21
一点点白胡椒粉
步骤22
撒上一层葱花
步骤23
喜欢墨鱼丸的话，可以再加上一点墨鱼丸
步骤24
盖好盖子，中小火炖半小时
步骤25
到时间后，加上小白菜再炖5分钟
步骤26
小白菜炖软后，把小白菜往菜里压一下
步骤27
再盖上日本豆腐
步骤28
再次盖上盖子焖5分钟，然后关火
步骤29
再准备一点葱末
步骤30
非常简单好吃的家常鸡煲就完成了，直接端着砂锅上桌，吃之前打开盖子，撒点葱花点缀即可
家常鸡煲成品图space
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烹饪技巧
炖煮全程小火，比较入味，配菜是我个人喜欢的，可根据跟人喜好随意调整小土豆如果担心太过软烂的话，可以炖煮过程中再放入锅内
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