水煎包归属于山东省的一大特点食品。有很多别的地区的人也喜欢吃山东省水煎包。可是因为间距漫长，只有挑选自己做。而自己做水煎包就需要学习培训山东省水煎包做法的方法了。并并不是任何人都能作出山东省水煎包纯正的味儿。想干水煎包就需要仔细学习培训，下边就教大伙儿山东省水煎包纯正作法。
三鲜水煎包
原材料：
面糊：中筋粉(All purpose flour)1又2/3Cup、发孝粉（Baking Powder）1汤匙、温开水（不发烫）190Ml-200ml、糖1一茶匙、迅速酵母粉(Fast Rising Yeast) 1汤匙、中筋粉1一茶匙；
包馅：牛羊肉碎（30%肥）、口菇、芹菜碎、生鸡蛋、生姜沫、蒜泥、葱段、糖、生抽酱油、红著粉、红烧排骨料汁；
其他辅材：熟芝麻、葱段、植物油。
另注：1Cup=240Ml、1一茶匙=15ml、1汤匙=5ml。
作法：
1、中筋粉(All purpose flour)1又2/3Cup、发孝粉（Baking Powder）1汤匙放进中等尺寸乐扣3P沙拉盆中，混和匀称；
2： 糖1一茶匙、迅速酵母粉(Fast Rising Yeast) 1汤匙、中筋粉1一茶匙混和匀称，添加温开水（不发烫）180Ml-200ml，混和匀称，静放10-15分鐘；
3、一边用筷子拌和料1，一边添加料2，直至看不到小麦面粉之后，搓成比较光洁的面糊；
4、盆沿抹上稍稍水，粘盖上保鲜袋，置放在溫暖潮湿的地区，直到面糊发至原先的二倍大；
5、牛羊肉碎（30%肥）里添加适量口菇碎、芹菜碎、生鸡蛋、生姜沫、蒜泥、葱段、糖、生抽酱油、红著粉放进新号乐扣3P沙拉盆中，一边拌和一边添加红烧排骨料汁，最终同向拌和上力；
6、将发醇好的面糊分为12大份，每一份卷圆后擀成正中间厚、边沿薄的擀面皮，每一份面包包上适当的包馅，收边变成小笼包状，盖上保鲜袋，置放在溫暖潮湿的地区，二次发酵15-20分钟上下
刚开始煎啦！~~
7、炒菜锅里添加一一茶匙植物油烧开，将二次发酵好的小笼包放进锅内，小笼包中间留出一丝间距，倒进落进小笼包1/3处的冷水
8、盖上外盖，水开后，转大中型火煎至水速干（听见吱-吱-吱的声响），随后转中小火煎3-5分鐘；
暖心提醒：
1、此发面配方就可以用于蒸馒头、花卷馒头等，实际醒面小窍门，请点一下 这儿 查看更多；
2、有关包馅，最好用半肥半瘦的生猪肉（牛羊肉）自身剁馅，其他调料皆可随意配搭，假如喜爱料汁多的水煎包，能够 添加适量的猪皮冻，实际猪皮冻的做法，请点一下 这儿 查看更多；
3、中筋粉便是一般做饺子的小麦面粉，因为全国各地小麦面粉吸水能力稍有不一样，空气相对湿度不一样，添加的190Ml-200ml的温开水为标准值，一般一边加一边观查，假如面糊稍微沾手，可添加小量食用油去胶；
4、发酵面团的情况下，要留意盖上保鲜袋，置放在溫暖潮湿的地区发醇，二次发酵一般见到小笼包增大1/3就可以；
5、小笼包下锅煎煮时，小笼包中间会遇热增大，因此中间要留出间隙，最好是采用全透明的盖子，便捷查询锅内状况；
6、全部煎煮的全过程要火灾转中文火，由浅入深的煎煮，切勿一味火灾，以防煎糊；
7、此外，日常生活在北美地区的筒子们注意了，商场有很多种多样的迅速酵母粉，不一样种发酵出来的面糊稍有差别，强烈推荐应用楼底下这款，一次没有用完的密封性储存，中国的朋友，用安琪酵母就可以了，实际效果也是一样很强劲滴。
9、玄火后等1-2分鐘再掀盖，撒上葱段和熟芝麻就可以。