鱼类是一种很有营养成分的肉类食品，非常是刀鱼，十分有营养成分，并且有很多粉丝的做法，简单易学，焖刀鱼，脆香刀鱼。油炸刀鱼，家常刀鱼，这些也有很多种多样，全是简单易学，并且还很美味，一家人都是喜爱，在周末为亲人做也是非常好的，下边我们就来介绍一下刀鱼的几类作法。
焖刀鱼做法。原材料：刀鱼，糖，米酒，花椒面，盐，蒜。作法1刀鱼去内脏器官清洗，切割成三角块，添加米酒，盐，花椒面腌渍三十分钟。2锅内给油烧开，把刀鱼煎至双面发黄。3都煎好后用锅中的底油把蒜炒香，添加糖，生抽，少量水，再把刀鱼倒进炒糖色就可以。能够 少量些盐。小技巧，煎的情况下粘些木薯淀粉焖出去表皮较为软，喜欢吃硬粒的可以不粘木薯淀粉立即煎熟。
家常刀鱼作法，原材料，生姜粉，葱，麻椒，油，刀鱼，蒜，盐，郫县豆瓣酱1勺，味积鲜，醋少量，水，香莱。
作法，1刀鱼整理干净清洗切条。
2锅内放适当油，加几颗麻椒炸香，放进葱段、生姜粉(小男人吃不出来生姜了)、蒜泥、盐、一勺郫县豆瓣酱、味积鲜、少量醋一并炒，随后加适度的水。
3最终把刀鱼段放进，煮啊煮，料汁快收干时加香莱段，起锅。
脆香刀鱼做法
原材料，刀鱼，木薯淀粉，盐，生抽酱油，米酒，姜蒜，白胡椒粉。
作法
1刀鱼去头去内脏器官清洗再切段儿。添加米酒，生抽酱油，盐，白胡椒粉，生姜片，葱段腌渍三十分钟。
2腌好后，把目鱼双面沾到干淀粉，按实不出粉才行。
3炒锅中放些油，烧至七成熟时把粘牢木薯淀粉的刀鱼放进锅内煎透至双面金黄色就可以。小技巧锅要烧开后再油热，那样不容易黏锅。 目鱼外边的银白色物质不必除掉，那就是大豆卵磷脂，对人体有益处，并且去腥，腥得一部分是肚里的黑色粘膜，一定要清洗除掉。 外边裹上木薯淀粉也是以便尽可能不毁坏外边的大豆卵磷脂。
很多人都喜欢吃鱼，许多 父母会给孩子做鱼吃，由于吃多鱼，会让小孩变聪慧，鱼的营养比较丰富，并且吃多了，不容易长胖，很多追求美丽的减肥瘦身女性，也不必担心长胖，因此 平常家中多做一些刀鱼是很好的。即营养成分又身心健康又美味可口。