1、第一是煮肉，把猪肉、羊肉、鸡肉放在大后锅里一齐煮，把各种调料包在调料包内下入，煮肉时汤要多一些。待肉熟了，捞出来，分别撕下，切成条或片，煮肉的汤另放在大盆中备用。
2、第二是炸丸子和土豆片，三鲜中的丸子大体上分三种，一种就是普通的炸丸子，另一种是蒸丸子，还有一种是佛手丸子。
3、第三准备三鲜中的蔬菜，主要是菠菜、木耳、海带、黄花、葱、芫荽之类的。
4、最后完成拼三鲜有两种作法，一种是平常吃时的作法，先把腥汤倒入锅中，放入肉、鲜姜丁、盐等调料煮一阵，使肉入味，随后放入丸子，接着是片粉，等沸腾起后放入炸土豆片、各种蔬菜，再等沸腾，就可以吃了。另一种是宴席上的作法，先把肉、丸子、片粉加少许汤放在汤盆中入笼蒸，上席时，把调制好的三鲜汤加入，放入土豆片、蔬菜，即可食用了
其中佛手丸子做法：
和面少许加入食品红，面醒后杆成大圆片，一分3片，加入肉泥，卷成长条，用面糊封口，切成佛手，上油锅炸熟捞出
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