饺子水开后煮几分钟一般5-8分钟即可。
对于新鲜包好的饺子来说一般需要在水开之后再下进去，此时水温会因为饺子的放入而变得不再翻腾，当继续加热至水再次翻腾时倒入适量的凉水进去，如此反复三次加凉水之后饺子就会膨胀漂浮在水面上，这个时候饺子就差不多已经熟了。
整个过程大约为5-8分钟左右，具体时间需要根据饺子的种类、大小以及炉灶的火力等因素来决定。
注：当饺子受热膨胀漂浮在水面上之后就证明饺子已经熟了，但是因为每个饺子的大小都有所差异，在水中的受热程度也不一样，所以此时可能还会有一些饺子并没有完全熟透。
建议等饺子飘上来之后再煮1-2分钟左右，待所有的饺子都漂浮在水面上，表皮出现凹凸不平的现象之后再捞出来，就可以吃了。
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