大鱿鱼是我们日常生活较为普遍的一种海货，这类海货的营养成分较为高，在吃鱿鱼以前，我们需要先将大鱿鱼外边的那层皮剥去，大鱿鱼外边的那层皮吃起來口味非常有嚼劲，仅有将那层皮剥去以后，大鱿鱼才可以清理干净，鱿鱼腿的位置是最美味的，那麼鱿鱼腿都有哪些作法呢？
鱿鱼的做法全集
牛黄喉该怎么处理和清理呢？大伙儿能够 先一手握紧人体，另一只手拿住鱿鱼头，把鱿鱼头和人体分离出来，以后自来水清洗干净，再用剪子裁开，除掉内脏器官、及其大鱿鱼皮，随后放进少量碱，用力搓揉清理干净，还需要留意大鱿鱼的双眼及其触爪、牙必须除去干净，在除去双眼的情况下要小心别让灰黑色的液體弄到衣服上，以防不易清理。在清理大鱿鱼的情况下，假如觉得非常滑，那麼大伙儿用手指沾一些盐。
韓式辣炒鱿鱼的作法：
1.先把鱿鱼处理清理干净，再切割成匀称的丝，圆葱和青辣椒洗干净后也一样切完备用，而葱蒜洗干净后切割成碎屑备用
2.再把水倒进锅中，倒进少量米酒，放进姜蒜，烧开后放进大鱿鱼焯一会至掉色后捞起来，再控干水备用
3.以后把油倒进锅中，烧开后放进葱蒜末，煸炒出香气后倒进圆葱，煸炒出香气后倒进大鱿鱼
4.再放进韩式辣酱，煸炒匀称后放进盐，放进白砂糖，倒进生抽酱油和鸡精，再倒进青辣椒，煸炒匀称后撒些熟芝麻就大获全胜了。
干煸鱿鱼须的作法：
1.先把红萝卜清理干净后去皮切成段，芥蓝菜梗也一样摘洗觉得，蒜削皮后剁碎。鱿鱼处理清理干净后割开
2.再把水倒进锅中煮沸后倒进牛黄喉，煸炒一会儿后倒进米酒和生抽酱油，煸炒匀称后放进红萝卜，芥蓝菜
3.煸炒一会后倒进辣酱，再放进盐和味精调料就完成了。
香辣鱿鱼卷的作法：
1.先把大鱿鱼去膜解决清理干净，再鲜切花刀后切割成小块，以后把水倒进锅中煮沸，放进大鱿鱼块焯一会至翻卷就可以
2.留意大鱿鱼不必焯长时间，不然口味会非常硬，焯好后捞起来控干水，以后把油倒进锅中，烧开后倒进大鱿鱼
3.火灾油爆一分钟后倒进米酒，再倒进生抽酱油和白醋，再次煸炒，再放进辣酱煸炒匀称，倒进白芝麻和孜然粉，煸炒一会就可以盛出。
酸辣鱿鱼汤做法：
1.先把鱿鱼处理清理干净，以后鲜切花刀后切割成段，再放进煮沸的水里边，另外放进生姜片，焯一会后捞起来控干水
2.番茄洗干净后切割成小块，木耳侵泡软后掰成小块，以后把锅烧热后倒进少量油，烧开后放进番茄
3.煸炒至出汁后倒进冷水，煮沸后再烹煮一会儿，煮至西红柿味浓厚
4.以后提前准备一个小盘子，放进白砂糖，倒进水淀粉勾芡，再倒进虾油，及其醋，撒些白胡椒粉
5.再把木耳放进锅中，煮一会儿后放进大鱿鱼，放进生姜片，煮沸后将搅拌均匀的鸡蛋液倒进锅中，水淀粉勾芡调料，撒些葱段就可以盛出。