小米是五杂粮之一。小米煮粥容易吸收消化，女人做月子常喝小米粥。小米粥是非常有营养的。个人认为一般熬小米粥要时间长一些才好，熬的粥上面有层油皮这才算熬到适度。由于小米粒很小，熬粥容易熟，若着急食用也可以缩短时间10分左右就可以食用喝了。
小米粥熬的时间长好不好
小米粥不能熬煮的时间过长，因为熬煮的时间过长的话不仅口感会不好，而且营养也会流失，其正确熬煮小米粥的方法：先将淘洗干净的小米用清水漫泡一个小时左右，然后放入锅中加入适量的水用大火煮开后调中小火慢慢熬煮直至粘稠即可关火，过程中观察是否会溢锅和粘锅现象
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