包糖果的皮叫什么
糖果外面包的一舔即化的皮叫淀粉薄膜,也就是米纸。
米纸:即淀粉薄膜,是一种用于食物的包装纸,成份是米淀粉,是采用米淀粉为原料制成的一种食用薄膜。可以作为食品包装、艺术美化,可以食用。
制作过程:米纸原来是磨米成幼粉,加水成糊浆,蒸熟成薄如纸状,待水蒸发之后,即成。制糯米纸的工艺流程为“淀粉乳化、过筛→调糊(加磷脂乳液)→蒸汽保温→抄膜→成品”。
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