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杰儿汉堡胚的做法

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杰儿汉堡胚的做法


        

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  • 2023-07-26 10:00:00

    主料:面包粉250g 。

    辅料:细砂糖55g,酵母4g,奶粉5g,全蛋液30g,玉米油20g,水130g。

    步骤

    1、将中种材料全部搅拌均匀,室温下发酵1小时,然后放入冰箱冷藏发酵12小时以上。

    2、将中种撕小块放入面包机,再加入除玉米油外的其它主面团材料。进行一次和面程序。

    3、加入玉米油再进行一次和面程序,揉至扩展阶段。注意加盖保鲜膜,以免油飞溅。

    4、面团发酵至两倍大。

    5、面团排气后,根据自己喜欢的大小分割面团,松弛15-20分钟。

    6、整形后刷蛋液。

    7、粘上芝麻。

    8、放入温暖的地方进行最后发酵。

    9、发酵至2倍大,烤箱170度烤20分钟左右。

    h***

    2023-07-26 10:00:00

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