做粢饭糕糯米好还是粳米好
糯米好
用料
大米300g,糯米100g~150g,盐适量,水适量
步骤 1,大米和糯米淘洗干净。水中加盐搅匀(比平时烧饭的水多一点),倒入米中,煮成稍软烂的饭
步骤 2,把饭捣成半烂的状态
步骤 3,在保鲜膜上刷一层油
步骤 4,找一个方形容器,饭盒之类的都可以,把保鲜膜铺进去,四周和角落要完全贴合
步骤 5,先把饭在手中压紧实
步骤 6,把所有的饭填入盒子,再次压紧
步骤 7,最后把表面和四周都整平摊,上面盖好保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚上
步骤 8,第二天将容器倒扣,取出
步骤 9,刀上抹水防粘,把饭切成1.5厘米的块
步骤 10,油温6成热,放进去炸,在表面成型前,千万不要让两块碰到,不然会沾在一起
步骤 11,炸到表面淡淡的金黄色就好,不要过头
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