电烤箱如何复焙大红袍
大红袍叶大但是不紧,铁观音颗粒紧结,茶叶的受火程度是不一样的,大概温度80~85℃。
复烘是采用低温慢焙,使岩茶香味慢慢形成并相对固定下来。
一般用足火温度80~85℃,摊叶量1.5千克毛火叶,一般15分钟左右翻拌一次。火温逐渐下降,焙至足干,然后进入“吃火”工序。
大红袍制作技艺的各个环节都有独到之处,对岩茶品质都起作用,其烘焙方法也是重要
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