不是安全蛋，是鹌鹑蛋。
用料：鹌鹑蛋适量，水适量。
1、煮鹌鹑蛋之前先用冷水泡一会，煮的时候就不会开裂，一般水开后3-4分钟就可以了。起锅后马上把蛋捞到冷水里再泡一会，防止余热把蛋变老，且很容易去皮。
2、将煮熟的鹌鹑蛋用一个盆加入冷水先浸一会儿让鹌鹑蛋冷却，再将鹌鹑蛋一个个敲破壳，再轻轻破开一点蛋壳，将白色物体撕掉即可。
3、鹌鹑蛋外壳大多为灰白色，杂有红褐色和紫褐色的斑纹，鹌鹑蛋的重量为10g左右，比鸽蛋还小，但营养价值比鸡蛋高3倍。优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳，壳硬，蛋黄呈深黄色，蛋白粘稠。
煮安全蛋做法
1、 备辅料
2、 洗鹌鹑蛋，不要弄破的，不然煮的开了
3、 轻轻放入，水量淹过蛋半指，也不要太多
4、 加盖煮7分钟
5、 煮好，把水倒了，并用勺子敲破皮
6、 葱、姜、香叶、桂皮、八角、料酒、冰糖、酱油
7、 加水少量，大火开了再煮5分钟
8、 这次煮要加盐，根据鹌鹑蛋多少加，然后煮3分钟收汁
9、 煮好了
答：四分钟 放在一起煮喽！详情>>
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