它们的主要区别用法就是一个既可以与荤菜炒煮，又可以与素菜炒煮一个只与荤菜炒煮。
料酒可以通过烧制后挥发掉酒味，留下香醇，因为主要成分是酒精而醋是酸，不能通过煮消除，也就是说如果醋放多了不能纠正，而料酒可以多烧一下去掉酒味。
白醋和料酒的区别用法
白醋可以提高酸味啊，可以做酸甜口的菜时候放。像鱼香肉丝，宫保鸡丁，锅包肉，等等，而且也可以凉拌菜的时候放一点，我本人是很喜欢吃白醋的，白醋也可以去腥，在炖鱼的时候放一点，但是炖肉就不可以用醋来去除腥味，这个时候就要用到料酒了，料酒的原料是葱汁和姜汁，可以去除肉里的血腥味。或者是做之前腌制的时候放一点
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