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牛腱子肉为什么会柴

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牛腱子肉为什么会柴


        

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好评回答
  • 2023-08-23 14:00:00

       很高兴回答你这个问题,牛腱子肉吃起来比较柴的原因主要有以下两点,第一点,牛腱子肉就是牛腿部的肌肉,它本身的纤维就比较粗,脂肪比较少,如果年龄比较大的老牛,牛腱子肉就会容易发柴,第二点,在加工牛腱子肉的时候,加工方法不得当,可能是焯水的时间过长煮老了,或者是在收汁的时候卤汁收的过干,这样也会造成牛腱子肉发柴,我的回答仅供参考,谢谢

    幸***

    2023-08-23 14:00:00

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