鸭血粉丝汤，酸菜鱼，盐水鸭，烧饼，辣糊汤，煎饼，面条等是南京人的最爰口味，不怎么吃辣，米饭为主，南京这座城市有来自五湖四海的人们，他们有着各自不同的口味，比如徐州人喜欢吃馍，江西人喜欢吃米，吃菜偏辣最好，有味道下饭，而四川人就更喜欢辣子了。
南京口味以什么为主
南京菜系属于江苏菜系，清鲜口味。江苏菜是中国传统八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。
江苏菜起源于二千多年前，其中金陵菜起源于先秦时期，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为南京美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。
苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
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