茼蒿是一种野果，在华北地区，很多人都喜欢吃茼蒿。茼蒿最普遍的食用方法便是用于制做水饺、小笼包等面点。而在制做荠菜饺子的情况下，需要烹制着把握一定的方式和方法，那样做出去的荠菜饺子菜会较为美味可口。下边，就为大伙儿详解一下荠菜水饺的做法及其营养成分。
一、茼蒿素馅饺子的作法步
1、用小麦面粉、蛋清、少量的盐也有220克的冷水搅拌均匀，用力搓成一个光洁的面糊。用保鲜袋密封性静放20分钟来醒面。
2、将提早焯好的茼蒿所有剁碎。
3、苋菜也一样所有剁碎后和茼蒿一起放到一个盆里，倒进一些油也有盐、生抽、香油一起搅拌均匀。
4、将发好的面所有擀成饺皮，随后往饺皮里边一个一个的添加适量的茼蒿馅裹成水饺。
5、往锅中倒进适当的水，用火灾烧开后添加包裹的水饺来煮。
6、看一下煮好的水饺，能够加上蒜头和醋吃啊！
二、茼蒿的营养成分
茼蒿被古代人称为“灵丹草”，是“纯天然之珍”。权威专家们强调，茼蒿做为一种野果，备受大家的钟爱，决不是不经意的。据现代科学技术剖析，茼蒿不但味美爽口，并且营养丰富，带有蛋白、人体脂肪、膳食纤维素、碳水化合物化合物、胡罗卜素、维生素b21、维生素b22、尼克酸、维生素E、维他命C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成份。茼蒿含有的蛋白、钙、维他命C尤多，钙成分超出水豆腐，胡罗卜素成分与红萝卜差不多。茼蒿为野果中味最美味者，是由于它含有碳水化合物达11种之多。
三、荠菜的作用
对子宫的作用：茼蒿有相近麦角的功效。试验说明，茼蒿浸膏使用于小动物石蜡切片孑宫或肠道，均呈明显收拢，狼把草的醇提取液有缩宫素样的宫缩功效。
活血功效：临床医学常常茼蒿被用于医治多种多样渗出性病症，如血尿、女性多功能性子宫异常出血、高血压病人眼底出血、牙龈流血等，其优良的活血功效主要是其所含茼蒿酸引发。
对心、血管的功效：适当吃一些茼蒿，能够合理扩张人体内的血管，有减少血压的功效，对人全部的心脑血管系统有一定的维护功效。
别的功效：适当吃茼蒿能够提高人的睡眠，对人脑激动有一定的抑制效果，能够让人心态稳定；此外，茼蒿也有一定的有利排尿功效，有一定的降烧功效等。