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青城山道家名菜

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青城山道家名菜


        

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  • 2023-08-24 06:00:00

    白果炖鸡相传是张天师独创的滋补菜肴,流传了2000余年,在2020年被评为非物质文化遗产。

    与之齐名的还有青城山老腊肉和炝锅鱼,川穹肘子等也深受大众喜爱。

    另外还有青城泡菜、青城四绝之一,是一道家喻户晓的佐餐佳品。青城泡菜已有上千年悠久历史,在上世纪八十年代青城泡菜被评选为“青城四绝”之一。青城山地处四川盆地西部、海拔1200米左右、常年气候温和湿润 、年平均温度15.2度、相对湿度81%非常适合泡菜制作条件。道家根据二十四节气的不同气候特点、选用本地优质的蔬菜:辣椒、萝卜、鲜笋、仔姜等按比例加入山泉水、食盐泡出的菜品色泽鲜新、口感爽脆。

    土***

    2023-08-24 06:00:00

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