锯子蟹爆炒怎么烧
用料
锯子蟹 7只
姜 6片
葱 8根
淀粉 3勺
料酒 200毫升
做法步骤
步骤 1
锯子蟹清洗干净一分为二,葱段,姜丝,干淀粉备用
步骤 2
锯子蟹肉挂满干淀粉备用,量少可以一边下锅一边蘸粉,一定要蘸满切面,蘸过多煮出来菜色不清爽
步骤 3
热锅热油下锯子蟹立起来煎至切面金黄,金黄的切面吸收汤汁味道更好,我比较喜欢吃蟹的原味后放的葱姜,喜欢吃香一些可以葱姜一起煎
步骤 4
煎黄蟹肉锅边淋入大量料酒末过蟹身三分一,不喜欢料酒少放点酒加水也行
步骤 5
葱姜撒入锅里盖锅盖大火煮两分钟,一丢丢盐提味,海鲜吃鲜甜的口感,不要盐放多了
步骤 6
葱姜炒软就可以出锅了,留点汤汁放盘子里
答:烧全蟹的做法如下:海蟹750克,鲜汤100克,酱油、素油、黄油各50克,葱、姜末、盐、醋适董。海蟹 洗净,去盖、肺等杂物,切成两半。开油锅,油温五成下盐,将蟹逐...详情>>
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