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马蹄糕的三种做法

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马蹄糕的三种做法


        

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  • 2024-05-24 05:01:47

    马蹄糕,便是一种是用马蹄子制做而成的点心,是一种较为传统式的特色小吃,针对很多喜欢马蹄子或是点心的人而言,是一道非常好的休闲娱乐食品。马蹄子糕的做法有很多种多样,且都算不上非常的繁杂,要是提前准备简单的食材,历经简易的流程,就可以生产制造而成。下边,就给大伙儿详细介绍马蹄糕的三种作法。

    方式 一

    原材料:马蹄粉500g 白砂糖750g 马蹄子肉250g 冷水3000g 沙拉油50g

    流程:

    1.造纸粉:将籼米、檽米掏洗干净,用冷水侵泡1天,再碾成粘米粉,装进布袋子,吸干水份即成。

    2.制糕坯:先把老红糖切割成碎屑备用。将吊浆粉放进笼屉中煮熟,随后倒在砧板上,趁着热与老红糖、白砂糖揉搓匀称,做成直径7公分的半圆型条形,再横切面成1.3公分厚的块即成马蹄糕坯。

    3.煎煮:平锅置文火上,先刷上一层熟菜籽油,再把糕坯放进锅内煎煮,至双面都煎出焦淡黄色即成。

    方式 二

    1.马蹄粉放水拌和至沒有粉状,做成生粉浆。

    2.马蹄子肉切粒,放进生粉浆中,翻拌。

    3.白砂糖炒至橙黄色放水,煮开至白砂糖融化,做成红豆糖水。

    4.把热红豆糖水添加生粉浆中,搅拌均匀,做成马蹄粉浆。

    5.在蒸的器皿扫一层油,避免糊底。

    6.把马蹄子浆倒进器皿,抹平。

    7.猛火蒸40约分鐘,晾凉后切减既成。

    方式 三

    時间:10-30分钟;

    主要材料:马蹄粉150g、干菊花(最好杭菊)30朵、马蹄子2个;

    辅材:白砂糖(随自身口感调整)、水900g

    制做流程:

    1.先加一半冷水添加糖、黄菊花,煲至黄菊花出味后把水滤掉倒进锅内;

    2.用另一半冷水添加马蹄粉拌成粉浆(无粉状),马蹄子剁碎;

    3.菊花水煲滚,把粉浆一边倒入一边拌和,直到烂熟,添加马蹄子碎;

    4.把煮开的马蹄子糊倒进一深碟中,制冷后切割成一小块就可以服用。香甜的马蹄糕,释放出浅浅的黄菊花香气。

    E***

    2024-05-24 05:01:47

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