生腌芹菜咸菜的腌制方法
步骤/方式1
2斤芹菜、1根胡萝卜、1斤生抽、60g味极鲜、30g陈醋、30g白糖、10g盐、20g白酒
芹菜洗净,去掉叶子,切成大约3厘米长的小段,比较粗的可以从中间切开
步骤/方式2
再准备一根胡萝卜,切成条状。
步骤/方式3
提前烧一锅开水,放入芹菜胡萝卜段,焯水1分钟左右,焯至芹菜变色,捞出控干水分备用
步骤/方式4
锅里加入1斤生抽、60g味极鲜、30g陈醋、30g白糖、10g盐,大火烧开后,再熬5分钟,关火放凉
步骤/方式5
放凉之后倒在芹菜里,搅拌均匀,最后再加大约20g白酒,这样不易坏。密封保存一天就可以吃了
生腌芹菜咸菜的腌制方法
步骤/方式1
材料:芹菜 500克、生姜 适量、花椒 20粒、盐 5克、大蒜 1头、胡萝卜 20克、卷心菜 50克、青椒 20克
做法:
1、把芹菜洗净斜切成2厘米长的小段。
步骤/方式2
2、把姜、蒜切片,盐和花椒备好。
步骤/方式3
3、煮锅加入适量清水,放入盐和花椒,大火把水烧开,熬煮20分钟,制成花椒水,晾凉。
步骤/方式4
4、胡萝卜、卷心菜、青椒切好及芹菜、姜和蒜一起放盆里,倒入晾凉的花椒水搅拌均匀。
步骤/方式5
5、再盛入一个干净的玻璃瓶里,上面压一块石头,盖上瓶盖,放置在阴凉的地方。
步骤/方式6
6、这样腌制一天就可以吃了。
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