泾川长面，炸果子，泾川罐罐蒸馍，泾川红富士苹果，鸡嘴辣子，芦席编织，泾川梨，泾川黄花菜，泾川豆腐脑，火烧子。
泾川县，位于甘肃省黄土高原中部秦陇交界处，东与宁县及陕西省长武县交界，西接崇信县、崆峒区，南邻灵台县，北靠镇原县。隶属于甘肃省平凉市，截止2021年2月23日全县辖14个乡镇，212个行政村，总面积1409.3平方公里，总人口35.62万人。
平凉泾川县十大特产

泾川县隶属于甘肃省平凉市，位于黄土高原中部秦陇交界处，东与宁县及陕西省长武县交界，西接崇信县、崆峒区，南邻灵台县，北靠镇原县。
1、罐罐蒸馍
罐罐蒸馍是泾川地区特色传统小吃，面粉和后经反复揉搓，回饧做馍。皮薄层多，硬而有韧，凉食酥而不粘，后味香甜，耐于久贮。罐罐蒸馍酥软可口，醇香味长，热柔冷酥，具有长期存放不霉、不馊、不变味之特点。用开水浸泡，如棉蕾试展，白莲初绽，其味不减，是旅途必备之佳品。
2、泾川火烧子
火烧子是泾川独独的特产，全国各县当无二家，做法是：将上等麦面和好，每斤面加大油二两，揪成剂子擀圆，擦上大油，再将面拉开卷起，卷起拉开，揉圆，放入葱花、大油、调料包好压扁，入鏊，约半小时即成，还有的包上糖馅，如法制作而成。
3、泾川王母酥
王母酥因王母宫而得名，为泾川特有名小吃，王母酥香醇美味、松软细腻，营养丰富，有助于软化血管，防止动脉硬化，提高免疫力。
4、泾川炒节节
它既不是拉面，也不是拉条子，完全用手一根一根搓出来的，揪成短节节，炒着吃，此种方法全国仅此一地，别无他处，味道香浓醇郁，劲道甘爽。
5、泾川细长面
泾川是细长面的诞生地之一，凡是泾川女性都会擀细长面，不会擀细长面的女性没有资格得以泾川女性的称谓，而到了泾川的朋友一定要吃一下这个细长面，真的是很有特色。
6、泾川红富士苹果
泾川县地处西北黄土高原沟壑区，海拔高、光照充足、昼夜温差大、无环境污染，发展果品产业具有得天独厚的自然资源优势，是世界上全部符合优质苹果生产七项指标的优生区之一，是国家划定的黄土高原苹果生产优势区，所生产的红富士苹果以质优味甜著称，远销很多国家，受到一致好评。
以上是给大家分享的泾川县的6道地方美食特产，味道都很不错，到泾川县的朋友可以找找尝尝。