食材：鲳鱼4条，茶叶10克，面粉10克，白糖10克，姜4片，葱、蒜粒、芝麻适量。
做法：
1、将鱼去头、尾，取鱼身部分，分切成块用少许盐、胡椒粉、料酒涂抹，撒上姜片腌制备用
2、锅内坐水放蒸架，将鱼块放入锅内蒸熟(时间约8-10分钟)
3、将蒸好的鱼沥干水份，鱼皮表面抹上一层薄薄的油备用
4、准备好烟熏材料：茶叶、面粉、白糖。一般三者之间按1：1：1的份量配比
5、准备锡纸1张(烘焙用的那种即可)，将锡纸展开铺放在锅底
6、将4中的烟熏材料混合均匀，倒在锡纸上，上面放上蒸格网架
7、将3中表皮抹过薄油的鱼块，间隔开摆放蒸格网上，盖上锅盖，开中小火熏烤
8、烟熏鱼色达到自己满意的程度，即可熄火将鱼块出锅(时间越长烟熏色越重，这盘鱼块烟熏需时约8分钟)
9、炒锅内注少许油，将葱、蒜粒切末，中小火爆香
10、将葱末、蒜末浇在鱼块上，撒上芝麻即可上桌。
熏鱼的家常做法大全简单又好吃
主料：一级熏鱼50克、鲜五花肉400克。
配料：枸杞10克、葱花5克。
调料：精盐5克、味精5克、胡椒粉2克。
制法：
1、将熏鱼去骨去皮切成条，五花肉改切成1公分厚，3公分长的块。
2、将改切好的熏鱼、五花肉倒入砂罐内，加满水上火炖约1小时至肉烂、熏鱼软烂，放入精盐、味精、撒上胡椒粉、枸杞即成。
特点：营养丰富，肉烂可口，汤鲜味浓。
答：1.将大头菜洗净去皮切丁，入清水中浸泡半小时左右，中途更换2～3道水2.竹笋切丁3.青红椒、姜、蒜切丁，干红椒切段4.锅入油加入花椒、干红椒段中小火爆香后捞出不...详情>>
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