红方豆腐乳做法大全
1、主要材料:老豆腐一块,盐,黑胡椒粉,少许五香粉,高度白酒,白糖,味精,红曲粉适量(没有可省)。生姜丝。
2、其他需要准备的东西:干净的纱布一块,透明的盒子,棉被,热水袋。无水无油的筷子一双。无水无油事先开水煮过的玻璃瓶两个。
3、将老豆腐买回家,温水洗净,上面压上砧板,压一夜以上,将豆腐压出的水倒掉。
4、压过水的豆腐用刀切成3*3厘米的小块。
5、盒子里垫上干净干爽的纱布。把豆腐块一块块的摆好。豆腐块中间留出间隙。
6、盖上盒盖,在温暖处发酵。
7、每天早晚查看一下,并及时更换热水袋。保证棉被里的温度是15度以上。
8、……漫长的等待豆腐发酵,长毛的时光……
9、打开盒盖,闻到类似腐乳的味道,看到豆腐块上有黄色的黏液渗出,并且开始长出白毛,用筷子夹豆腐时,豆腐发软,且有拉丝产生,即发酵结束。
10、用干净的碗盛上少许白酒,另一个盘子中放上调味料,调味料掺和均匀。
11、用筷子夹起一块豆腐,蘸上白酒,然后再在盘子的调味料里打个滚。
12、 竖着放在事先准备好的玻璃瓶子里。一层豆腐,撒少许生姜丝,直到豆腐蘸完酒和调料,生姜丝撒完。上盖上一层保鲜膜,盖上瓶盖。如果酒没有最后蘸完,可以一起倒到瓶子里。
13、 放在室温10天之后就可以吃了。吃的时候浇上麻油,搭馒头和粥真是香的不行。
答:做法首先当然是买好老点的豆腐,嫰豆腐做不起来,沥干水分至少要半天时间详情>>
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问:男性 分泌物问题??我的精液是黄色的?是有什么问题?没有性生活,以前以为是很久没...
答:我帮你问了专业男科医师了,医师的答复是这样的: 精液有时出现发黄的现象,这是正常的。阴茎勃起时的分泌物不一定是精液,有时可能是前列腺液,所以不一定含有精子......详情>>
问:我今年25岁,经常会手抖,是怎么回事?我今年25岁,女性。 我记得从初中开始上化...
答:年轻人手抖可能见于某些器质性病变,如各种癫痫的小发作,或特发性震颤。病因不明,主要累及上肢和头部。主要表现是做精细动作时出现手抖,如写字、持筷子、扣纽扣等。情绪...详情>>