小米属于五谷杂粮类，非常的养生。而且小米对胃肠道很好，像胃不好的人应多吃小米熬的粥。可是小米也分陈小米，和新小米。用来熬粥自然是新小米好。1、浸泡在水中。取少量的小米，放在干净的水杯里。看看小米是沉下去了，还是浮在水面上。陈小米比较比新小米要重些，会沉淀到水杯底下。
2、闻小米的香气。新鲜的小米熬出来的粥，会散发出小米特有的香味。如果是陈小米熬的粥，则没有粥的清香味。3、是否有发霉现象。如果看到小米有点发霉的现象，那就陈小米，而且是没有晒干透的陈小米。发霉后，会滋生很多细菌的，是不可以再食用的。4、看颜色是否没光泽。
虽然新鲜的小米和陈小米，都是泛着黄色的。但是新鲜的小米，看上去很光泽的，而陈小米就显得暗淡的多。5、看颗粒是否干瘪。因为小米的颗粒实在太小，因此一定要把小米放在手心上，认真的看。如果颗粒非常饱满就新鲜的小米，如果很干瘪的样子，就是陈小米。6、适口感是否好吃。
新鲜的小米煮出来粥，口感很顺滑细腻，非常好吃。如果是陈小米，煮出来的粥，就不那么爽口了。
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