简单呢就是说一两句话可以概括好这个菜肴制作的全部要点，不会伤到自己是说这个菜对刀工要求极低，也不容易溅油或者其他意外伤害。不易失败是指对火候和工序的要求低，做的时候即使走神也没有关系，中途忘记加什么调料了过后再补问题也不大。
日常做菜的方法大概有……蒸煮焖炖烤拌煎炸炒那么举点例子试试。
蒸：
蒸鸡蛋羹：鸡蛋三个打散加温开水，加一小勺盐蒸10分钟淋点酱油即可。
清蒸鱼：整鱼一条超市杀好，回家冲洗干净下，无需放盐，淋上蒸鱼豉油和葱姜碎高压锅蒸10分钟，关火5分钟。
蒸排骨：排骨超市切好，回家加两块豆腐乳，戴上一次性薄膜手套揉均匀，加上黄酒和蒸鱼豉油，无需放盐，高压锅20分钟即可。
煮：
丸子锅：包心贡丸撒尿牛丸之类，加水煮，无需放盐，加一勺豆瓣酱调味，切个番茄，扔点豆笋海带什么的进去煮10分钟即可。
咖喱锅：涮羊肉片一包，洋葱土豆切块，加水煮，扔点百梦多咖喱块什么的即可。
卤菜归结为煮一类……
焖：
煨·糖醋排骨：山楂汁饮料或者可果美番茄汁什么的一瓶，加排骨加盐一锅焖，大概一小时焖烂了就OK，加糖随意你。
可乐鸡翅：鸡翅加罐可乐加几大勺生抽料酒，大概一小时焖烂了就OK。如果你买的鸡翅是冰冻的，可以初步煮熟了再捞出来划那两刀。
炖：
玉米炖排骨：玉米排骨一锅炖，炖烂OK，吃时再加盐。
海带炖排骨：海带排骨一锅炖，炖烂OK，吃时再加盐。
烤：
家有烤箱，设定好时间，基本坐享其成的嗯哼我这就不举例了……
拌：
凉拌类有拍黄瓜、糖拌西红柿、糖拌藕什么的，基本就是加料搅一搅完事，很适合新手。
热拌无非就是煮好的卤菜切切加点红油海椒蒜泥糖什么的凉了也就是凉拌了……
基本做着做着，总会总结出更多的心得。这个感觉和学游泳很类似，一开始不要看太多细节的书，自己试着按着一句话的印象去做，会做了再逐步改进。
最简单的炒菜教程

炒菜最简单的教程：1、刀工。例如：切片、切丝、切滚刀块、改花刀。
                            2、调味。例如：花椒、盐、鸡精、生抽、红油等。
                             3、火喉。例如：大火翻炒、文火慢炖。
                              4、装盘。例如：桥形、正方形、馒头形等。
掌握了以上四个步骤，做起饭来是不是心有成竹一定要记得最关键的调味这一步，要按照比例添加调味剂，才能做出诱人的美味。
最简单的炒菜教程

白菜洗净斜刀切段，辣子切丝。
锅里热油倒入自家制的西红柿酱，加入盐炒出酱为止。
倒入白菜。
加入辣椒和适量醋和酱油和盐翻炒出锅。