杂菜做法是什么?详细步骤是这样的!
可能很多人对杂菜并不了解,实际上它是一道凉拌菜,由于里边包含的食物有很多,包含粉絲、西兰花、圆葱、牛羊肉、红萝卜这些,因此就称之为杂菜了,由于包含的食物许多 ,因此这道凉拌菜的营养成分也很丰富多彩,特别适合在夏季的情况下吃,下边详细介绍详尽作法。
一、用材
生产原材料/调味品疫苗:牛羊肉120g﹐平菇(中)3个﹐黑木耳10g﹐红萝卜100g﹐圆葱0.5个(100g)﹐西兰花100g﹐盐﹑胡椒面﹑白芝麻适当﹐橘梗100g﹐生鸡蛋1个﹐松籽1勺子﹐红薯粉条30g。
生产肉﹐黑木耳调料酱疫苗﹕生抽2炒勺﹐白砂糖1炒勺﹐切完的葱4勺子﹐捣好的蒜2勺子﹐芝麻油﹑白芝麻各2勺子。
生产凉拌菜调料疫苗﹕剁碎的葱2勺子﹐捣好的蒜1勺子﹐芝麻油﹑白芝麻各2勺子﹐胡椒面小量
生产杂菜调料疫苗﹕生抽1炒勺﹐白砂糖1炒勺﹐芝麻油1炒勺
二、作法
(1)把牛羊肉切割成丝
(2)平菇泡在水里除楹梗切割成丝﹐随后把木耳泡在水里
(3)把肉﹐黑木耳调料酱放到牛羊肉﹐平菇﹐黑木耳中翻拌﹐给油炒出去后制冷。
(4)把橘梗撕细﹐用盐清洗以凉拌菜调料拌后炒出去﹔圆葱按长短切割成丝炒出去后﹐以盐﹑胡椒面调料。
(5)把红萝卜切割成4cm尺寸﹐用食油炒出去﹐并且以盐﹑胡椒面调料。
(6)西兰花烫一下切割成5cm尺寸﹐用食油炒出去。
(7)生鸡蛋分鸡蛋清﹑鸡蛋黄煎出去后切割成丝。
(8)红薯粉条放到沸水里煮至温和﹐并剪2-3次能以杂菜调料翻拌。
(9)把炒的原材料和红薯粉条混和放到海碗里调料后﹐盛在盘子上再加放生鸡蛋和松籽。
三、菜肴特点
杂菜是朝鲜族一种用粉絲做成的口味食品,加上切细的牛羊肉、红萝卜片,及其西兰花、菌类、圆葱等各种蔬菜。既能够 做为凉拌菜,也可做为干锅菜。
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