主料：秋刀鱼3条
辅料：姜片适量，盐2勺，料酒适量
做法步骤：
1、 食材：秋刀鱼、姜片
2、 将秋刀鱼去头去尾去内脏洗净。
3、 用剪刀剪成段放入盘中，加2勺盐。
4、 抹匀，腌制数小时。
5、 接着，再将腌制好的秋刀鱼清洗一下，捞出。
6、 放在盘中。
7、 搁入姜片，加适量的料酒。
8、 然后，放入蒸锅中。
9、 盖上盖、开锅蒸10分钟关火。
10、 开盖取出。
秋刀鱼清淡做法
配料：
秋刀鱼 2条、花生油 一勺、精盐 一撮、蒜苗 2根、辣椒(红，尖，干) 几个、剁辣椒 一勺、姜 少许、蒜 几瓣
烹饪步骤：
1、所有的食材准备好
2、秋刀鱼清洗干净后切成段
3、将内脏去掉后，清洗干净后。
4、配料切好
5、酒精锅内胆用姜片均匀地搽拭一遍后放入少许油
6、将秋刀鱼块排列进去，转小火慢慢将鱼两面煎黄
7、淋入少许酱油
8、倒入剁辣椒，和红辣椒片
9、淋入少许水，盖上盖子焖煮五分钟左右至鱼肉熟透
10、开锅，将蒜苗放进去
11、加入适量盐，稍微翻拌
12、锅里放入酒精块，点燃，将酒精锅内胆放在上面，一起端上桌即可
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